سمك الفيليه المجمد على الشواية

تعد الأسماك من ألذ المأكولات البحرية، ويبقى سمك الفيليه مفضلاً لعدم احتواءه على الجلد أو الحسك، ويمكن أن نشتريه طازجاً أو مفرزاً، إلا أنه يجب علينا الانتباه إلى جودة السمك المفرز وصلاحيته، حيث يجب الاحتفاظ به بدرجة حرارة صفر أو أقل، ومن العلامات التي تدل على فساده تحول حواف السمك إلى اللون الأبيض أو الرمادي، اكتساب السمك لرائحة سيئة لا تحتمل، أو وجود طبقة لزجة على سطح السمكة، لذلك إذا لاحظنا وجود أي علامة من هذه العلامات يجب التخلص من هذا السمك فوراً.

بعد معرفة كيفية تمييز السمك الجيد أصبح بإمكانك طهي سمك الفيليه المجمد على الشواية مع تتبيلة الأعشاب اللذيذة التي أدرجناها لك في هذا المقال.

مكونات سمك الفيليه المجمد على الشواية

• 2 كيلوغرام من سمك الفيليه المجمد.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/4 كوب من عصير الليمون الحامض.
• 1/4كوب من الخل الأحمر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية.
• 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• 1 ملعقة كبيرة من الحبق.
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.

طريقة تحضير سمك الفيليه المجمد على الشواية

• نخرج سمك الفيليه من الفريزر ونضعه في مصفاة ذات ثقوب واسعة حتى يذوب الثلج المتشكل عليه.
• ثم نغسل قطع سمك الفيليه بالماء البارد والملح ونتركها جانباً لتجف من الماء تماماً. 
• لتحضير تتبيلة السمك نضع كلاً من الملح، الليمون، الخل الأحمر، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الأعشاب الريفية، الأوريغانو، الحبق وإكليل الجبل في وعاء عميق.
• ثم نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها وتتداخل.
• نضع قطع الفيليه داخل التتبيلة ونتركها حتى تتشرب النكهات وتنتقع لمدة 1 ساعة على الأقل.
• ثم نخرج قطع الفيليه من التتبيلة ونعصرها بالضغط الخفيف عليها حتى نتخلص من السوائل الزائدة.
• نضع قطع الفيليه على الشواية ونطهيها لمدة 5 دقائق على كل وجه مع الانتباه إلى قلبها بخفة حتى لا تتكسر قطع السمك. 
• وعندما تنضج نضعها في طبق مناسب ليكون سمك الفيليه المجمد على الشواية جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم سمك الفيليه المجمد على الشواية

يقدم سمك الفيليه المجمد على الشواية ساخناً ويزين بشرائح الليمون المقطع، ويمكن تناوله مع الخضار المطهوة على البخار والمطفية بالحمض والثوم، أو سلطة من الأوراق الخضراء، بالإضافة إلى الخيار المفضل من الصلصة مثل الطحينية أو صلصة الثوم.

هل تحب تناول الأسماك؟ اختر وصفة السمك المفضلة لديك ودعني أخمنها.